Пълнен шаран за Никулден

 

Продукти: 1 шаран, 200 гр. ориз, 150 гр. орехови ядки, 1 праз лук, 3 големи глави лук, гъби, лимони, подправки

Сом на фурна

 Продукти: 1 сом около 1,8 кг., брашно, галета, подправка за риба, бяло вино, лимонов сок.
 
Приготвяне: Сомът се изчиства, нарязва на парчета и изкисва със сол и лимонов сок поне за час. След това се маринова с подправките, бялото вино, олио, чер пипер, лимони. Престоява в марината около 2 часа. След това всяко парче се овалва в смес от брашно и галета. Поставят се в намаслена тава, върху дървени шишчета или други подходящи клечки, за да не залепне долната част на сома за тавата.

Френски сладолед "Нуга"

Продукти: 12 яйца, 10/12 с.л. захар, 1 бурканче сладко от цели зелени смокини, ягоди или череши, 1 л. сладкарска сметана, крокан /карамелизирани орехи/
(От посочената доза излиза около 2 кг. сладолед, т.к. пълня четири кутии от по 500 мл.)


Приготвяне: Разбива се сметаната отделно и жълтъците със захарта отделно. След това се разбиват и белтъците на сняг, които се прибавят най-накрая като леко се объркват с дървена лъжица.
После се добавят и крокана, и смокините нарязани на парченца. Ако нямате сладко от смокини може да поставите киви нарязано на парченца, също се получава много добре. Поставя се в подходящ съд от рода на формите за рула, кекс и се замразява в камерата или фризера. Изважда се от формата като леко се потапя в хладка вода за малко. Последния път поставих сместа в пластмасова кутия от сладолед, дъното на която бях покрила с домакинско фолио. Поставям и капака, за да не поема миризми от фризера. Реже се на парчета и се поднася с плодове и карамел.

Още торти