Вкусна питка

Продукти: 
500 гр. брашно
1/2 кубче мая
1 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
8 с.л. олио
щипка захар, щипка сол

Приготвяне: Разтваря се маята в малко хладка вода, като се добавя щипка захар. Яйцата се разбиват и се добавя и олиото. Замесва се меко тесто, къса се парче от него и се разточва  с олио на масата на правоъгълник. Режат се ленти, с ширина 3-4 пръста, които се навиват на рулца и се редят в намазнена тава. За да стане по-вкусна питката, може във всеки правоъгълник да се сложи по малко натрошено сиренце. Пече се на умерена температура.

Чийз кейк

Продукти:

1 кутия бисквити "Сюрприз"

60 гр. масло (меко но неразтопено)

4 бр. яйца

180 гр. пудра захар

4 бр. крема сирене

3 с.л. царевично брашно

1 суп. лъж. лимонов сок

заквасена сметана с пудра захар

Приготвяне: 1 кутия бисквити Сюрприз се натрошава на дребно с 60гр. масло (неразтопено, но меко) и се омесва. Пече се 10 мин. на водна баня.

4 бр. жълтъци се разбиват със 180 гр. пудра захар. Добавят се и 4-те броя крема сирене, пасирано. Всичко се смесва и се слагат 3 с.л. царевично брашно, накрая се добавя и 1 суп. лъж. лимонов сок. Обърква се с миксера.

се разбиват на сняг, но не се слагат сега.

Разбитите 4-ри белтъка на сняг също се добавят като внимателно се разбъркват с дървена лопатка.

Всичко се изсипва върху изстиналия вече блат и се пече 1 час и 20 мин. На 160 градуса на водна баня до леко розово. Изключва се фурната и се оставя вътре.

Отделните парчета се намазват с разбъркана заквасена сметана с пудра захар и се гарнират със ягодово сладко. Може да се поднесе с топка сладолед.

Печена тиква

Тиквата се обелва и нарязва на малки парченца. Посипва се със захар и престаява минимум 12 часа. След това се пече във фурна до лека коричка.
Ако тиквата не е много сладка, може да се посипе допълнително захар, а ако е много твърда при печенето може да се добави половин чашка вода.

Салатени печени чушки

Приготвяне:
В тавичка се поставят тънкокори чушки ("Сервия") измити и подсушени. Леко се запичат на фурна от двете страни, докато се люспичката леко се отдели. Изваждат се от тавичката и се поставят за малко в тенджера с похлупак, за да се задушат. Обелват се там където може, не пречи да се консумират и с люспата.
Заливат се с олио (5-6 с.л.), оцет (5-6 с.л.), захар (1-2 ч.л.), сол (1 ч.л.), чесън (5-6 скилидки нарязнаи), копър и магданоз.
Колкото повече престоят в маринатата, толкова по-сочни и вкусни стават. Съхранявт се в хладилник.

Пиленца

Продукти:

1 ч.ч. прясно мляко

3 яйца

6 с.л. захар, малко сол

6 с. л. олио

Мая колкото локум

Приготвяне: 

Замесва се меко тесто, когато втаса, се късат парченца, овалват се в длани като въженце и се връзват. Пекът се в намазнена тава във фурната на 220 градуса.

Торта "Барби"

Торта "Алказар"

Крушов пай

Сладкиш "Благополучие"

Плодова пита

Летни торти

Още летни торти с тази рецепта:
1 заквасена сметана - 400 гр.
1 плодово кисело мляко - голяма кофичка
1 сладкарска сметана, за разбиване - 100 мл.
2 желатина
С подуктите импровизирам като количество и вид. Всичко което преценя, че ще подобри вкуса го прибавям. Само трябва да се внимава количеството да не е твърде голямо, тогава може да се прибави още  един желатин, за да е сигурно че ще стегне.
Плодове могат да се добавят в крема - банани, ягоди, праскови от компот и др. или пък за украса.
Отстрани може да се декорира с обикновени бисквити, стрити на дребно, котешки езичета, орехови ядки, крокант и др.

Лека лятна торта

Продукти за крема:
1 заквасена сметана - 400 гр.
1 плодово кисело мляко - голяма кофичка
1 сладкарска сметана, за разбиване - 100 мл.
2 желатина
плодове за в крема или за украса отгоре
обикновени бисквити, за декорация отстрани
Продукти за блатове:
5 яйца, 5 с.л. захар, 5 с.л. брашно

Приготвяне: Продуктите за крема се объркват. Сметаната се разбива и се смесва с останалите продукти. Желатина се разтваря в малко вода, около 50 гр., оставя се да набъбне, след което се разтваря на водна баня и се изсипва към сместта за крема. По желание може да се сложат плодове вътре в к рема - банани, ягоди, праскови и др.

За блатовете: Яйцата със захарта се разбиват, прибавя се и брашното. Разделя се на две равни части за два блата. Пече се върху хартия за печене, на умерена фурна.

Във форма за торта се поставя подложката на тортата, слага се единия блат и може леко да се сиропира. След което се изсипва половината от крема. Поставя се втория блат и отново се сиропирва леко. Останалата част от крема се изсипва. Оставя се да стегне в хладилника за 12 часа.

Когато вече е стегнала тортата, формата се отваря и се изважда. Дъното също се маха, а тортата се прехвърля с подложката върху поднос и се доукрасява със сметана, плодове, картинка за торта или по ваш вкус.

Тортата е много лека на вкус и приятна за летните дни.

Яйца по панагюрски

Продукти: яйца, кисело мляко, сирене, малко масло, червен пипер, чесън, сол


Приготвяне: Слага се да заври вода в тенджерка. Във водата се сипват 2 с. л. оцет. Като заври водата, яйцата се счупват и се пускат във врящата вода, като се внимава да не са едно върху друго. Те се "забулват", почти веднага и се оставят във врящата вода окол 5 мин.
В чинията се сипва част от киселото мляко предварително  разбъркано с нарязани скилидки чесън и малко сол. Поставят се 2 или 3 от сварените яйца, които внимателно се отцеждат от водата с решетъчна лъжица. Отгоре се натрошава сирене.
В малък тиган се разтопява около 20 гр. масло. В момента, в който се разтопи и се разпени се слага червен пипер около 1-2 с. лъж. Трябва да се внимава да не прегори, защото ще придобие лош вкус. След минутка се отдръпва от котлона и се разлива върху яйцата.

Пълнени гъбки

Продукти: 1/2 кг. гъби
                  масло, луканков колбас, кашкавал

Приготвяне: Продуктите за пълнени гъбки са по желание и каквото има в хладилника ви. С изброените продукти станаха много вкусни. Запичат се в тавичка.

Великден 2010

Великденски яйца с желатин:
Желатинът се разтваря в малко вода да набъбне и после се затопля. Ратварят се боите в капки вода, да станат на кашица. С клечки за уши се рисуват чертички по яйцата, след което се завъртат в купичката с желатина, така че боите да се разлеят по яйцето.
Тазгодишните яйца на снимката са дело на тригодишният ми син и четиригодишните ми племенници, които с огромно удоволствие оцветяваха яйцата, като чертаеха кръгчета, буквички и неразгадаеми знаци. За мен остана само потапянето в желатина, но пък децата искренно се забавляваха ...

Вкусно влакче

Продукти:
2 рула 7 days (или други подобни за вагончета)
1 пакетче малки кръгли бисквити (за колелца)
2-3 пурички за коминче и свързване на вагоните
бонбони и други лакомства за товар на вагончетата
4-5 пуканки за пушека от локомотива
За облепяне може с парено тесто (т.н. марципан Варна, който се меси с пудра захар); оцветява се със сладкарска боя или боя за яйца;
Може да се намаже с глюкоза (или мед и вода), за да изчисти остатъка от пудрата захар по вагончетата.

Вишновка

1 литър ракия

½ кг. захар

20-30 вишни

3 литров буркан или 2 литра шише, пълни се догоре с вишни

Разбърква се от време на време, стои 1 месец на тъмно ипосле се прецежда от вишните. Добре е ракията да е по-слаба и около 0,250-0,300 л.от нея  да е патоки или да се замени с водка.

Палачинки с кисело мляко

Продукти: 3 яйца,
                  1 ч.ч. кисело мляко (1/2 кофичка)
                  1 ч.ч. вода
                  1 ч.л. сода бикарбонат (или малко лимонада, газирана вода и др.)
                   щипка сол, щипка захар
брашно

Приготвяне: Разбиват се яйцата, добавя се киселото мляко, водата, содата, солта и захарта. Брашното е колкото поеме, до гъстотата на боза. Ако се слага газирана напитка, тя е последна.
От дозата излизат около 14 палачинки, аз ги правя по-тънички. Стават меки и не са жилави, като тези с прясното мляко.

Салата от соеви кълнове

Тази салата е нискокалорична, полезна и богата на поретини.
Продукти:
кълнове - 450 гр
моркови около 150 гр
4 скилидки чесън
сол - 1 ч.л.
оцет - 2 ч.л.
олио - 1 ч.л.
захар - 1 ч.л.
соев сос - 1/2 ч.л.
Краставица по желание
Приготовление: 
Соевите кълнове се измиват и се поставят в съд с вода, слага се съда на котлона и се изчаква водата да заври. Веднага след завирането всичко се изсипва в гевгир и кълновете се отцеждат напълно.
След като се отцедят, кълновете се изсипват в подходящ съд и към тях се добавят рендосаните морков и краставица, нарязан чесън, солта, захарта и оцетът. Всичко се разбърква добре и се оставя да престои 2-3 часа при стайна температура и тогава се консумира. 

Пълнени пилешки кожички

Продукти: Пилешки кожички, пресен лук, моркови, чушки, гъби, кайма, ориз, гъбен бульон, бекон, чубрица, босилек, соев сос, черен пипер.
В случая не изреждам точна рецепта, а просто продукти, които имах под ръка. Затова и не посочвам конкретно грамаж. Колкото и от каквото има.
Приготвяне: Пилешките кожички, ми бяха останали от две тарелки набор за супа. Поизчистих мазнината от тях, за да не станат много мазни. Запържва се лука, моркова, каймата, гъбите и бекона. Долива се вода и гъбения бульон. Изсипва се и изчистеният ориз и сместа се вари до готовност за пълнене като при обикновени сърми или пълнени чушки.
Добавят се всички останали подправки.
Готовата смес се поставя в средата на пилешката кожичка и се загъва като сърмичка.

Ако кожичката е голяма се срязва на две. Редят се в тава. Ако ви остане плънка я добавяте отстрани в тавичката. Добавя се чаша, чаша и половина вода, да се залеят сърмичките и плънката.

Пече се до зачервяване на кожичките, за да станат хрупкави.

Витошки

 

Продукти:  2 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. сирене, 1 ч.ч. кисело мляко, щипка сол, 1 ч.л. сода.

Приготвяне: Всичко от изброените продукти се обърква. Правят се средни топки с мокра ръка. Отгоре се поставя парченце краве малсо и се пекът в намазнена тава.

Идеални са за бърза съботно-неделна закуска

Меденки

Продукти: 2 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 с.л. мед, 1/2 ч.ч. олио, 1л. сода, 1 ч.ч. нарязани орехи, брашно около 2 ч.ч. (колкото поеме до меко тесто)
Приготвяне: От продуктите се замесва меко тесто. Оформят се малки топчета и се пекът в намазнена тава.
Времето за приготвяне: 5-10 мин. за замесване, по 5 мин. за оформяне на топчета на 1 тава (около 35 топчета) и по 15 мин. за печене на тава. Излизат отбщо 3 тави по 35 топчета, или около 100-110 топчета, зависи от големината, с която ги правите.
Тайната: Колкото повече престояват, толкова са по-мекички. Могат да се потопят или поръсят с разтопен шоколад.

Торта "Фантазия"

Продукти: 1 ч.ч. захар, 4 яйца, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 ч.л. сода за хляб, 1/2 ч.л. олио, 2 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. мармалад

За сиропа: 1 ч.ч. вода, 1/2 ч.ч. захар

За крема: 2 яйца, 2 с.л. нишасте, 3 с.л. брашно, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. вода, 1 ч.ч. прясно мляко

За украса: настърган шоколад, смлени орехи и др. Каквото фантазията ви роди и продуктите позволяват.

Приготвяне: Захарта и яйцата се разбиват с миксер. Прибавя се киселото мляко със содата., олиото, брашното и мармалада.

Пече се около 25 минути. След охлаждане се сиропира и се намазва с крема.

Вкусни дробчета на фурна

За тези дробчета импровизирах със следните подправки и продукти:

1 пакет дробчета

6 големи глави лук

сол, черен пипер, червен пипер, вегета, галета, малко червено вино (само за вкус), 2 с.л. олио, 3 с.л. зехтин

Дробчетата се измиват хубаво и се овкусяват с подправките. Вече овкусени се овалва всяко дробче в галета и се слага в тава, в която да има място за всички дробчета, така че да не се застъпват. Лукът се нарязва на едро. Добавят се около 2 с.л. вино, олиото и зехтина.

Пекът се на фурна до леко зачервяване. Стават много вкусни и хрупкави от галетата.