Торта "Влакче"

Торта "Мечо Пух"

Коледна торта

Блатовете са готови, кремът е със заквасена сметана, плодово мляко, крема сирене и желатин

Черешова торта

Продукти: 1 блат за торта, 250 мл. течна сладкарска сметана, 200 гр. заквасена сметана, 400 гр. плодово кисело мляко, 1 крема сирене, 4 желатина, 100 мл. от сока на компот от череши, 400  гр. череши, бишкоти за украса

Приготвяне: Поставя се един готов блат във форма за торта със свалящо се дъно. Разбива се течната сметана и към нея се прибавя пасираното крема сирене, заквасената сметана, плодовото мляко и всичко се обърква до хомогенна смес. Прибавят се нарязани или цели череши, нарязани парченца банан или друг плод, карамелизирани ядки и др. по Ваш избор. Разтопяват се 2 желатина на водна баня и се прибавят към горната смес. Всичко това се изсипва върху блата и се оставя да стегне за 2-3 часа в хладилник.
Изваждат се костилките на измитите череши и се разрязват наполовина. Нареждат се върху стегналата смес. Към 100 мл. плодов сок от череши се добавя желатина и се заливат черешите. Оставя се отново да стегне.

Тортата е много подходяща за лятно разхлаждане и не е твърде сладка. Ако предпочитате може да добавите няколко лъжици захар в сместта по Ваш вкус!

Торта "Корни"

Продукти:

За блата:1. 3 жълтъка
2. 2 белтъка
3. 3 с.л. захар
4. 2 с.л. брашно (с връх)
5. 1 с.л. нишесте (натурално - царевично или пшенично)
6. 1 щипка сол
7. 1 ч.л. лимонова кора

 Приготвяне: Жълтъците, половината от захарта и солта се разбиват много добре (на пяна). След като се разбият добре се прибавя настърганата лимонова кора. Белтъците с останалата захар също се разбиват на сняг. Пресяваме върху жълтъците нишестето и брашното и разбъркваме внимателно след това прибавяме и белтъците и отново много внимателно разбъркваме с дървена лъжица. Сместа се изсипва във формата и се пече около 5-6 мин. на 200 градуса. 

Крем: 2 пакетчета желатин, 3 желтъка, 1 ч.ч захар,  4 с.л. натурално нишесте, 1 ч.л. настъргана лимонова кора, 1 ч.л. настъргана портокалова кора, 400 мл портокалов сок,  400 мл. пр мляко, 300 гр заквасена сметана, 200 мл течна сметана, 1 банан, 1 портокал, киви или ягоди. Ориг. рецепта е  ягоди.
Приготвяне: Накисваме желатина във малко вода, за да набъбне. Смесваме желтъците, нишестето, захарта, портокаловия сок, млякото и настърганите кори. Тази смес варим на мнооого слаб огън докато започне да се сгъстява. Ако нишестето се окаже малко може да се добави още малко нишесте. Като се сгъсти махаме от огъня и след като поизстине добавяме желатина, който трябва да разтопим на водна баня. Оставяме да изстине много добре. След това разбиваме заквасената сметана и я добавяме същото правим и с течната сметана - разбиваме и добавяме. Всичко се разбърква с лъжица докато стане хомогенна смес. Слагаме блата в откопчаваща се форма и върху него изливаме малко крем. Нареждаме плодове банан,  портокал .... Добавяме и останалата смес и заглаждаме добре за да стане отгоре равна. Оставяме тортата да се стегне. След това в малко прясно мляко се слага един желатин и малко ромова есенция и се изсипва върху тортата. Става идеално гладка повърхност.  Украсявате със сметана плодове или шоколадовите орнаменти.
Шоколадовите орнаменти: Разтапя се на водна баня натурален тъмен шоколад. На един лист хартия се рисува триъгълник, после се слага найлон, за да може да се шприцова върху него и да се следи отдолу прозиращия триъгълник. Очертава се триъгълника, а после и разни безразборни завъртулки вътре,  за да стане една по-здрава фигурка.  така се правят няколко триъгълника. Поставя се в хладилник или на хладно място. После внимателно се отлепя  и се нареждат върху тортичката.

 

Тирамису

Продукти: 10 жълтъка, 100 мл. течна сладкарска сметана, 22 с.л. захар, 1 крема сирене Маскарпоне, 4 двойни и 4 втора цедка кафета Лаваца, 16 с.л. ликьор "Амарето", бишкоти Савоярди

Приготвяне: Разбиват се жълтъците със захарта, сметаната и крема сиренето поотделно. Смесват се внимателно. Прибавя се 1 разтопен на водна баня желатин. 

Към кафето се добавя ликьора и 2-3 с.л. захар. Бишкотите се потапят и се нареждат в тава или форма за торта. Разстила се половината крем като пласт върху бишкотите. Нарежда се втори ред и се изсипва останалата половина от крема. Престоява 24 часа преди поднасяне се поръсва с какао.

Торта с рула

Продукти: Шоколадово или друго руло по Ваш вкус 300 гр., голяма кофичка заквасена сметана 400 гр., кофичка течен шоколад 300 гр., 2 п. желатин, 5-6 бискивти, банан, орехи, крокан или каквото обичате.

Приготвяне: Нарязвате рулата на кръгчета около 1, 5 см. дебели и ги нареждате на дъното на кръгла купа. Купата предварително съм покрила с домакинско фолио, за по-лесно обръщане. Разбива се сметаната с течния шоколад и разтворения желатин (внимавайте да не се пресече). Изсипва се половината смес  в купата и отгоре нарязвате един банан. Досипвате останалата смес. Бисквитите се нареждат върху крема, може да се потопят в прясно мляко или сладък сок. След обръщане на сладкиша те се явяват като дъно. поставя се в хладилник за няколко часа (2-3 ч.).

Френски сладолед "Нуга"

Продукти: 12 яйца, 10/12 с.л. захар, 1 бурканче сладко от цели зелени смокини, ягоди или череши, 1 л. сладкарска сметана, крокан /карамелизирани орехи/
(От посочената доза излиза около 2 кг. сладолед, т.к. пълня четири кутии от по 500 мл.)


Приготвяне: Разбива се сметаната отделно и жълтъците със захарта отделно. След това се разбиват и белтъците на сняг, които се прибавят най-накрая като леко се объркват с дървена лъжица.
После се добавят и крокана, и смокините нарязани на парченца. Ако нямате сладко от смокини може да поставите киви нарязано на парченца, също се получава много добре. Поставя се в подходящ съд от рода на формите за рула, кекс и се замразява в камерата или фризера. Изважда се от формата като леко се потапя в хладка вода за малко. Последния път поставих сместа в пластмасова кутия от сладолед, дъното на която бях покрила с домакинско фолио. Поставям и капака, за да не поема миризми от фризера. Реже се на парчета и се поднася с плодове и карамел.

Още торти