Баница с праз

Продукти:

250 гр. Гъби задушени

¾ ти ч.ч. олио

5-6 стръка праз

Сол, черен пипер. Всичко се задушава и накрая леко като поизстине се слагат 2 яйца, за да не се пресече.

Одрински кори – 1 пакет по плътни са.

Всяка кора се разстила плънката и поръсва с олио. Навива се на късата страна и се пече за 30 минути.

Цонкини гнезда

Сьомга на фурна

Овкусявам само със сол, черен пипер и лимонов сок.

Телешки стек със мащерка и манатарка

 

Продукти: телешки стек, манатарки, мащерка, суха супа гъбена или малко брашно, сол, чер пипер.

 

Приготвяне:  Запича се стека на тиган с малко масло от двете страни. Стека е предварително овкусен със сол, черен пипер и малко горчица.

За соса: Накисват се 10 грама манатарки с топла вода и прясно мляко. Запържва се брашно или суха супа до кафяво. Сипват се гъбите да омекнат, след това водата. Сол, чер пипер, мащерка.

Пълнени гъби със спанак или моркови

Продукти: Гъби печурки, спанак, лук, чесън, сол, кашкавал

Приготвяне: Гъбите се почистват и се отделят пънчетата. Нарежгдат се в тава и се запичат с малко масло в тях. През това време пънчетата се нарязват и запържват с малко дребно нарязан лук, ситно нарязан спанак и чесън. Посолява се на вкус.
От сместа се слага върху запечените гъби и отгоре по малко настърган кашкавал. Запича се отново до зачервяване.
Аналогично се прави и смес с настъргани моркови.

Ароматно цяло свинско печено

Продукти: 1.5 - 2 кг. свински врат, картофи
   За овкусяване:  2 с. л. горчица, подправки - кимион, черен пипер, риган, мащерка, червен   пипер, 200 мл бира;
  За глазиране: 1 ч.л. горчица, 1 с. л. мед, 1 с. л. кетчуп

Приготвяне: Пече се първоначално с фолио, после се маха, за да се зачерви.

Котлети от толстолоб на фурна

Продукти: 1 кг. котлет от толстолоб, 1 домат, 1 глава лук, бяло вино, лимон или лимонов сок, сол, черен пипер, подправка за риба, 2-3 с. л. олио
Приготвяне: Ако котлета е един и е по-дебел се филира на две части. Измива се добре, овкусява се със лимонов сок, сол, черен пипер, подправка за риба, малко бяло вино и соев сос. Оставя се да се маринова поне два часа в хладилника.
На дъното на тава се сипва малко мазнина, нареждат се лук и домат нарязани на шайби. Върху тях се поставят котлетите. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се задушава за 20-30 минути във фурната на 200 градуса. След това фолиото се сваля и се запича на грил още 5 - 10 минути.
Поднася се със орехово-чеснов сос и по желание картофена салата.

Орехово-чеснов сос: 100 гр. кисело мляко 4,6 %, 2 -3 скилидки чесън нарязани на много ситно, 1 супена лъжица зехтин, 30-40 гр. орехови ядки, нарязани на дребно, малка филийка черен хляб, накиснат в малко вода.  Всичко се смесва и се обърква добре.
Вместо зехтин може да се добави лъжица - две майонеза.
Сосът върви чудесно с всички видове риба!

Свинско месо с гъби в плик

Продукти: 1 кг. свинско месо за готвене, 200 гр. гъби, 3 големи глави лук, 3 големи моркова, олио, сол, черен пипер, червен пипер, соев сос

Приготвяне: Нарязва се лукът и гъбите на "лунички", морковът на тънки кръгчетап и месото на късчета. Поставя се в плик за печене и се пече във фурната.

Свински черен дроб на фурна

Продукти: 700 гр. свински черен дроб, 200 гр. печурки, 2 стръка праз, олио, сол, чер пипер, червен пипер

Приготвяне: Нарязва се дроба и се овкусява. Също се нарязва празът и гъбите. Всичко се разпределя в тавичка и се пече за 30 минути на 200 градуса

Агнешка дроб сърма

Продукти: 1 агнешки комплект от дреболии, 3 връзки пресен лук, 2 големи глави кромид лук, 2 моркова, 150 - 200 гр. ориз, джоджен, девисил, чубрица, червен пипер, сол, черен пипер, магданоз
Приготвяне: Изкисва се агнешкия комплект 1 час с вода и оцет, сварява се за 30 минути,  след което се нарязва на дребни парченца. Запържват се и се задушават нарязаните пресен, кромид лук и настъргани на едро моркови. Прибавят се нарязаните парченца от комплекта. След това се добавя и ориза. Наливат се 3 чаши бульон от сварения комплект. Овкусява се със гореизброените подправки, като последни се слагат червеният пипер и много магданоз. Когато оризът е полуготов, се сваля от котлона и се запича в тава за още 30 минути.

По желание може да се поднесе със кисело мляко или да се направи заливка от 2 яйца, 1 ч.ч. кисело мляко, 3 с.л. брашно и щипка сода за хляб.

Любовни крилца

Яйца в гнезда

Продукти: 250 гр. кайма, 1 картоф, 1 морков, 1 глава лук, 1 филия хляб, кашкавал, магданоз, сол, черен пипер
Приготвяне: Морковът, картофът и лукът се обелват и настъргват. Омесват се с каймата и останалите продукти.
Оформят се ямки като гнезда, в които се чуква по едно сурово яйце. Запичат се.

Вкусно сочно пиле