Питка слънце или нещо подобно

Чорбаджийски чушки

Приготвяне:
В тавичка се поставят чорбаджийски чушлета измити и подсушени. Леко се запичат на фурна от двете страни, докато се люспичката леко се отдели. Изваждат се от тавичката и се поставят за малко в тенджера с похлупак, за да се задушат. Обелват се там където може, не пречи да се консумират и с люспата.
Заливат се с олио (5-6 с.л.), оцет (5-6 с.л.), захар (1-2 ч.л.), сол (1 ч.л.), чесън (5-6 скилидки нарязнаи), копър и магданоз.
Колкото повече престоят в маринатата, толкова по-сочни и вкусни стават. Съхранявт се в хладилник.

Орехово-чеснов сос

Приготвяне: 100 гр. кисело мляко 4,6 %, 2 -3 скилидки чесън нарязани на много ситно, 1 супена лъжица зехтин, 30-40 гр. орехови ядки, нарязани на дребно, малка филийка черен хляб, накиснат в малко вода.  Всичко се смесва и се обърква добре.
Вместо зехтин може да се добави лъжица - две майонеза.
Сосът върви чудесно с всички видове риба!

Котлети от толстолоб на фурна

Продукти: 1 кг. котлет от толстолоб, 1 домат, 1 глава лук, бяло вино, лимон или лимонов сок, сол, черен пипер, подправка за риба, 2-3 с. л. олио
Приготвяне: Ако котлета е един и е по-дебел се филира на две части. Измива се добре, овкусява се със лимонов сок, сол, черен пипер, подправка за риба, малко бяло вино и соев сос. Оставя се да се маринова поне два часа в хладилника.
На дъното на тава се сипва малко мазнина, нареждат се лук и домат нарязани на шайби. Върху тях се поставят котлетите. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се задушава за 20-30 минути във фурната на 200 градуса. След това фолиото се сваля и се запича на грил още 5 - 10 минути.
Поднася се със орехово-чеснов сос и по желание картофена салата.

Орехово-чеснов сос: 100 гр. кисело мляко 4,6 %, 2 -3 скилидки чесън нарязани на много ситно, 1 супена лъжица зехтин, 30-40 гр. орехови ядки, нарязани на дребно, малка филийка черен хляб, накиснат в малко вода.  Всичко се смесва и се обърква добре.
Вместо зехтин може да се добави лъжица - две майонеза.
Сосът върви чудесно с всички видове риба!

Черешова торта

Продукти: 1 блат за торта, 250 мл. течна сладкарска сметана, 200 гр. заквасена сметана, 400 гр. плодово кисело мляко, 1 крема сирене, 4 желатина, 100 мл. от сока на компот от череши, 400  гр. череши, бишкоти за украса

Приготвяне: Поставя се един готов блат във форма за торта със свалящо се дъно. Разбива се течната сметана и към нея се прибавя пасираното крема сирене, заквасената сметана, плодовото мляко и всичко се обърква до хомогенна смес. Прибавят се нарязани или цели череши, нарязани парченца банан или друг плод, карамелизирани ядки и др. по Ваш избор. Разтопяват се 2 желатина на водна баня и се прибавят към горната смес. Всичко това се изсипва върху блата и се оставя да стегне за 2-3 часа в хладилник.
Изваждат се костилките на измитите череши и се разрязват наполовина. Нареждат се върху стегналата смес. Към 100 мл. плодов сок от череши се добавя желатина и се заливат черешите. Оставя се отново да стегне.

Тортата е много подходяща за лятно разхлаждане и не е твърде сладка. Ако предпочитате може да добавите няколко лъжици захар в сместта по Ваш вкус!

Мъфини

Продукти: 2 разбъркани яйца (аз ги разбивам с миксера)
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч размекнато краве масло
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч прясно мляко (аз слагам кисело, че нямам прясно)
2 ванилии
1 с.л. бакпуловер
1 шоколад на блокчета за в средата, локум, плодове от сладко или каквото имате
пудра захар за поръсване, но ние ги изяждаме преди да я сложа :)

Приготвяне: Всичко се разбърква, сипва се по 2-3 супени лъжици в хартиени формички, да е малко под средата. Пече се на 180 - 200 градуса на вентилатор, около 20-30 минути.
Излизат около 20 броя и се изяждат моментално :)))

Свинско месо с гъби в плик

Продукти: 1 кг. свинско месо за готвене, 200 гр. гъби, 3 големи глави лук, 3 големи моркова, олио, сол, черен пипер, червен пипер, соев сос

Приготвяне: Нарязва се лукът и гъбите на "лунички", морковът на тънки кръгчетап и месото на късчета. Поставя се в плик за печене и се пече във фурната.

Свински черен дроб на фурна

Продукти: 700 гр. свински черен дроб, 200 гр. печурки, 2 стръка праз, олио, сол, чер пипер, червен пипер

Приготвяне: Нарязва се дроба и се овкусява. Също се нарязва празът и гъбите. Всичко се разпределя в тавичка и се пече за 30 минути на 200 градуса

Торта "Корни"

Продукти:

За блата:1. 3 жълтъка
2. 2 белтъка
3. 3 с.л. захар
4. 2 с.л. брашно (с връх)
5. 1 с.л. нишесте (натурално - царевично или пшенично)
6. 1 щипка сол
7. 1 ч.л. лимонова кора

 Приготвяне: Жълтъците, половината от захарта и солта се разбиват много добре (на пяна). След като се разбият добре се прибавя настърганата лимонова кора. Белтъците с останалата захар също се разбиват на сняг. Пресяваме върху жълтъците нишестето и брашното и разбъркваме внимателно след това прибавяме и белтъците и отново много внимателно разбъркваме с дървена лъжица. Сместа се изсипва във формата и се пече около 5-6 мин. на 200 градуса. 

Крем: 2 пакетчета желатин, 3 желтъка, 1 ч.ч захар,  4 с.л. натурално нишесте, 1 ч.л. настъргана лимонова кора, 1 ч.л. настъргана портокалова кора, 400 мл портокалов сок,  400 мл. пр мляко, 300 гр заквасена сметана, 200 мл течна сметана, 1 банан, 1 портокал, киви или ягоди. Ориг. рецепта е  ягоди.
Приготвяне: Накисваме желатина във малко вода, за да набъбне. Смесваме желтъците, нишестето, захарта, портокаловия сок, млякото и настърганите кори. Тази смес варим на мнооого слаб огън докато започне да се сгъстява. Ако нишестето се окаже малко може да се добави още малко нишесте. Като се сгъсти махаме от огъня и след като поизстине добавяме желатина, който трябва да разтопим на водна баня. Оставяме да изстине много добре. След това разбиваме заквасената сметана и я добавяме същото правим и с течната сметана - разбиваме и добавяме. Всичко се разбърква с лъжица докато стане хомогенна смес. Слагаме блата в откопчаваща се форма и върху него изливаме малко крем. Нареждаме плодове банан,  портокал .... Добавяме и останалата смес и заглаждаме добре за да стане отгоре равна. Оставяме тортата да се стегне. След това в малко прясно мляко се слага един желатин и малко ромова есенция и се изсипва върху тортата. Става идеално гладка повърхност.  Украсявате със сметана плодове или шоколадовите орнаменти.
Шоколадовите орнаменти: Разтапя се на водна баня натурален тъмен шоколад. На един лист хартия се рисува триъгълник, после се слага найлон, за да може да се шприцова върху него и да се следи отдолу прозиращия триъгълник. Очертава се триъгълника, а после и разни безразборни завъртулки вътре,  за да стане една по-здрава фигурка.  така се правят няколко триъгълника. Поставя се в хладилник или на хладно място. После внимателно се отлепя  и се нареждат върху тортичката.

 

Агнешка дроб сърма

Продукти: 1 агнешки комплект от дреболии, 3 връзки пресен лук, 2 големи глави кромид лук, 2 моркова, 150 - 200 гр. ориз, джоджен, девисил, чубрица, червен пипер, сол, черен пипер, магданоз
Приготвяне: Изкисва се агнешкия комплект 1 час с вода и оцет, сварява се за 30 минути,  след което се нарязва на дребни парченца. Запържват се и се задушават нарязаните пресен, кромид лук и настъргани на едро моркови. Прибавят се нарязаните парченца от комплекта. След това се добавя и ориза. Наливат се 3 чаши бульон от сварения комплект. Овкусява се със гореизброените подправки, като последни се слагат червеният пипер и много магданоз. Когато оризът е полуготов, се сваля от котлона и се запича в тава за още 30 минути.

По желание може да се поднесе със кисело мляко или да се направи заливка от 2 яйца, 1 ч.ч. кисело мляко, 3 с.л. брашно и щипка сода за хляб.

Тирамису

Продукти: 10 жълтъка, 100 мл. течна сладкарска сметана, 22 с.л. захар, 1 крема сирене Маскарпоне, 4 двойни и 4 втора цедка кафета Лаваца, 16 с.л. ликьор "Амарето", бишкоти Савоярди

Приготвяне: Разбиват се жълтъците със захарта, сметаната и крема сиренето поотделно. Смесват се внимателно. Прибавя се 1 разтопен на водна баня желатин. 

Към кафето се добавя ликьора и 2-3 с.л. захар. Бишкотите се потапят и се нареждат в тава или форма за торта. Разстила се половината крем като пласт върху бишкотите. Нарежда се втори ред и се изсипва останалата половина от крема. Престоява 24 часа преди поднасяне се поръсва с какао.